Så gott så gott. Och så anti-GI man bara kan tänka sig. Men ung som gammal bara älskar denf ranska äppelkakan. Gör man den på matäpplet Belle de Boskoop så får man in extra sting. Det är ett äpple som klarar några frostnätter utan att ta skada om det får hänga kvar på trädet. Det mognar långsamt och sen måste man skala det. Sockret (förlåt GI-profeter) lyfter fram smaken hos äpplet.
En bittermandel ihop med den vanliga sötmandeln i äggvite-mandeltäcket ger också en lite mer distinkt smak. Ett mer fullständigt recept finns under MAT o DRYCK.
Och vi som varit på Madeira kan inte låta bli att servera denna sammetsmjuka dryck i ett vackert glas till äppelkakan. Rikligt med vaniljsås som innehåller förädiska kalorier genom vispgrädden. Man får trösta sig och urskulda sig med att grädde även innehåller A-vitaminer. Och just det behöver vi extra mycket av nu i tider av äppelskördande…
onsdag / 091014
Tack detta skall testas men här finns inga restruktioner va?
Har två träd som dignar.
Annika
Apropå Opalplommon vill jag göra ett litet bidrag, riktat till alla som har plommonsylt kvar: servera den till bräckt Serranoskinka och pannkaka – det blir en fläskpannkaksupplevelse som är fullständigt himmelsk! Äppelmust är gott till.
Christel