Lyckan heter vaxbönor

Kommentarer inaktiverade för Lyckan heter vaxbönor

IMG_2278Ett antal frön i jorden, fast numera i krukor för utplantering när plantorna är 1 dm, för annars slukar sniglarna dem, sen vatten, gödning och nät och störar att slingra sig runt. Två påsar störbönor räcker.

Därefter bara att skörda, och skörda, och skörda. Det kan bli massor!

Och slutligen kokta vaxbönor al dente med parmesan eller en dressing. Då vet man vad lycka är.

Lättlagad äppledessert

Kommentarer inaktiverade för Lättlagad äppledessert

Nu finns det finns det fina matäpplen i butikerna om du inte har sådana själv. Desserter blir bäst på matäpplen men även vanliga sorter med fin syra går att använda om de inte är alltför mogna. Pålitliga Aroma och Gravenstein passar bra om de är fasta och inte har mognat till mjölighet.

Under rubriken Mat/dryck här på hemsidan finns recept på denna supert enkla dessert som man svänger ihop på några minuter.

Äppleskivor 4858

Härlig höst med äppelpaj

Kommentarer inaktiverade för Härlig höst med äppelpaj

Belle low 2608Lite vemodigt att ta in trädgårdsmöblerna, men att kunna plocka sina egna äpplen innebär å andra sidan en stor njutning. Nu är det dags för hederlig äppelpaj med riktigt mjukt krämig vaniljsås oavsett vad GI-förespråkarna säger. Att bryna äppeltärningar med lök och dofta över med curry är inte heller dumt, extragott till fläskkött och kyckling.

För att inte tala om fransk äppelpaj med mandeltäcke.

På bilden: Belle de Boskoop

Sista skockorna

Kommentarer inaktiverade för Sista skockorna

Jordärtskocka p tallrik low 2639Efter att vårens uppgrävda jordärtskockor har de sista fått vänta i kylen. Nu har de förvandlats till den enkla och läckra förrätten: Kok skockorna, skiva en/person, pressa över citron, strö över timjan, lägg på några skivor ost. Huss in i ugnen på 225 grader. Klappat och klart.

Underbara skockor

Kommentarer inaktiverade för Underbara skockor

Skockor i jord low 2465Jordärtskockor är en fascinerande växt. Hög och pampig, beroende på sort även blommande. Och sen tillväxt av de mångsidiga knölarna under jord som man kan ta upp innan tjälen sätter P för grävande. Sedan väntar man in våren och gräver upp skockor, ett lagom antal till puré eller gratäng. Att förstärka potatismos med en och annan skocka förhöjer vardagsmiddagen. Eller gratinerade med citron, timjan och ett täcke av ost, enkelt och väldigt, väldigt gott som tillbehör eller förrätt.

Och inte behöver man oroa sig för att skockorna ska försvinna ur trädgården. En minimal och kvarglömd knöl räcker för att de ska förse middagsbordet med ständiga läckerheter under sen höst och hyfsat tidig vår. Nu är perfekt tid för att frossa i skockor, fast inte för många vid samma tillfälle för det sätter sprätt på systemet annars, om man säger så…

Skockor i låda low 2468

Lågpris för julläsning

Kommentarer inaktiverade för Lågpris för julläsning

Hos några av näthandlarna kan man nu köpa ÖDELAGD till verkligt lågpris. Vad sägs om 141 kr hos Bokus! I romanen som bjuder på perfekt feel goodläsning under juldagarna finns bland annat en skildring av en juldagsmiddag med krumstekt gädda. Recept här på hemsidan.

Tavla m gädda 3381 low

Hög tid för sista jordärtskockorna

Kommentarer inaktiverade för Hög tid för sista jordärtskockorna

Skockor i jord low 2465Nu är det hög tid att gräva upp jordärtskockorna som klarat av vinterns påfrestningar med tjäle och åtskilliga minusgrader nere i marken. Men upptagna är de nästan ömtåliga som ägg.  Skalade svartnar de fortare än kvickt.

Överraska med en förrätt eller vickning genom den kolossalt enkla förrätten med gratinerade skockor. Timjan, citronsaft och lite ost är allt som behövs. Och så en ugn.Jordärtskocka p tallrik low 2639

Man måste gräva upp skockorna och återplantera enstaka knölar på lagom avstånd för att kunna få bra skörd till hösten och nästa vår. Grunda gärna i planteringsgropen med en giva naturgödsel för skockorna att knapra på så tillväxten gynnas. Det krävs en hel del för att dessa släktingar till solrosen ska kunna växa sig 2 meter höga och samtidigt producera stora underjordiska knölar.

Frökataloger lockar i vintertid

Kommentarer inaktiverade för Frökataloger lockar i vintertid

Gasell low 2471En kopp mättat Earl Grey te i riktigt fina koppar (som här Lidköpings Gasell), det är en perfekt inramning av läsning i årets frökataloger. Kanske  delikata cucumber sandwich, sådana som Lady Bracknell i Oscar Wildes pjäs ”Ernst -the importance of being Earnest” förordar.

En enorm blomsterkraft växer då upp framför ögonen, nåja, under ögonlocken.

Äppelkaka och skockor

Kommentarer inaktiverade för Äppelkaka och skockor

Jordärtskocka p tallrik low 2639Jordärtskockor, (länk) som är släkt med solrosor, är en underbar grönsak. Mångsidig. Lättodlad dessutom. Det är enkelt att göra en krämig soppa (ofta kallad puré) på den. Eller varför inte kokt och sedan gratinerad med citronstänk, timjan och ett täcke av hyfsat smakrik ost. Lätt som en plätt att göra och snabbt går det. En perfekt förrätt.

De skockor man inte hinner gräva upp på hösten kan vara kvar i jorden till våren, det klarar de, men väl upptagna har de begränsad hållbarhet. Prova att blanda in några skockor i hemgjort potatismos. Mmmmm…

Saftiga äpplen med skaplig syra är bra i en lång rad maträtter. Delikat är minst sagt rätta ordet om Fransk Äppelkaka (länk) gjord exempelvis på Belle de Boskoop eller Aroma. Förför ung som gammal med äpplenas syrlighet och mandeltäckets sötma. Nu är tillgången på svenska äpplen god, för många av importsorterna har tilltalande utseende men platt smak.

Välsignad höstskörd

Kommentarer inaktiverade för Välsignad höstskörd

Bönor low 0588Att kunna skörda egna bönor, morötter, mangold och snart även jordärtskockor är ett privilegium. Ska man odla bönor bör det vara de höga, slingrande sorterna eftersom baljorna på de låga sorterna brukar släpa i marken. Såg en bild på en portal med vaxbönor som hängde ner. Raffinerat. De lila bönorna är dekorativa att odla ihop med vaxbönor eller varför inte på ett fristående klätterstöd i perennrabatten. Fina ihop med flox. Men de tappar sin färg vid kokningen och blir gröna.

Kantarelller i korg _0584En regnig sommar är det en sann lycka att gå ut i skogen och plocka kantareller. Då finns de i mängder en bit in på hösten. Smörfrästa på en rostad brödskiva (fast helst smörstekt även den!). Karl Johan kan med fördel torkas och sedan smulas i vingtriga såser. Mums. Svampkniven/borsten från WWFs produktutbud är en trogen kamrat. Praktisk.

Ödelagd är en sida och bok från Fonem Förlag
040-12 62 50 | info@odelagd.se

Copyright informo-09 | Admin