Välsignad höstskörd

Kommentarer inaktiverade för Välsignad höstskörd

Bönor low 0588Att kunna skörda egna bönor, morötter, mangold och snart även jordärtskockor är ett privilegium. Ska man odla bönor bör det vara de höga, slingrande sorterna eftersom baljorna på de låga sorterna brukar släpa i marken. Såg en bild på en portal med vaxbönor som hängde ner. Raffinerat. De lila bönorna är dekorativa att odla ihop med vaxbönor eller varför inte på ett fristående klätterstöd i perennrabatten. Fina ihop med flox. Men de tappar sin färg vid kokningen och blir gröna.

Kantarelller i korg _0584En regnig sommar är det en sann lycka att gå ut i skogen och plocka kantareller. Då finns de i mängder en bit in på hösten. Smörfrästa på en rostad brödskiva (fast helst smörstekt även den!). Karl Johan kan med fördel torkas och sedan smulas i vingtriga såser. Mums. Svampkniven/borsten från WWFs produktutbud är en trogen kamrat. Praktisk.

Vad är en grönsak?

Kommentarer inaktiverade för Vad är en grönsak?

Skockor i låda low 2468Som språk- och trädgårdsmänniska har jag funderat över beteckningarna på det växande i trädgården som vi stoppar i oss. Det vi sår och sätter för att sedan skörda.

Var går gränserna mellan grönsak – rotfrukt – frukt? Grönsaksavdelningarna i våra livsmedelsbutiker drar oftast allt över en kam: Frukt och grönt. Men är en röd paprika en grönsak? Den är ju egentligen en frukt. Och potatis, eller de underbara jordärtskockorna? Rotfrukter, visst, men de brukar ändå inlemmas under begreppet grönsaker. Jordärtskocka och broccoli är ju blommor eller ska jag säga blomknoppar. Asiater använder massor av det vi kallar frukt i matlagningen på samma sätt som vi tillsätter våra grönsaker. Vi har ju den klassiska kassler-med-ananas-rätten åtföljd av gröna ärtor. Och gör jag en nyttig sallad på fint strimlad fänkål, äpple, morötter, russin och hackade hasselnötter dekorerad med några kronblad från ringblomma. Är det en grönsaksrätt? Gott är det under alla omständigheter med olivolja och balsamvinäger.

Strunt samma för köksträdgården, eller kalla den ännu hellre en potager, är en givmild källa att ösa ur. Sen får det heta vad det vill. Och vackert, som kål med lysande röda bladnerver, gul mangold, strimmiga rödbetor, vaxbönor, stora bestånd av bladpersilja. Tack moder natur för din givmildhet!Kål m lila low 2104

Adventstaken är nerpackad tillsammans med julgransprydnader, sista biten av skinkan i frysen är tinad och uppäten. Och fettet uthängt till småfåglarna. För nu är nya tider komna. Jag fylls av förväntan inför den nya odlingssäsongen. Fröer low 2908 Katalogerna har börjat droppa in, trädgårdstidningarna ligger i startgroparna med tips om odlingsvärda nyheter. Samtidigt är det dags att med ett brett leende titta över innehållet i påsarna som blev kvar från förra säsongen. Jag brukar fråga vännerna i trädgårdsföreningen hur gamla deras äldsta fröer är i skåp och lådor. En rodnar drar över deras kinder. Ofta har de kvar riktigt, riktigt gamla fröer som inte kommit i jorden i fjol heller. Men hoppet är större än tron på sanningshalten i påståendet om ”bäst före”. Blå akleja trädg nattviol low 1699

Viss sådd sköter blommorna om alldeles själva som aklejor och då synnerhet de genuina blå nyanserna. De sprider sig villigt överallt. Trädgårdsnattviol också. Kan man ge dessa grovilliga fröer ett eget utrymme att härja fritt på, blir effekten riktigt häftig. Dubbla sorter, vita och andra läckerheter kräver tålamod av sin odlare eftersom de i allmänhet inte blommar förrän andra året. Men den som väntar på något gott…Vit akleja low 1545

Dubbel akleja low  1559

 

 

 

 

 

 

 

 

I år måste jag ta ännu ett tag med grönsakerna. Jag har fått något av blodad tand. Låter inte kul som liknelse men en frodig köksträdgård, eller potager, är definitivt roligt att ha. Att blanda köksväxter med blommor, många är ju ätliga som tagetes, krasse och pampiga gurkört med sin lysande blåa färg. Och så många vackra grönsaker det finns!

krasse low 6660Kål m lila nerv nära low '2105Unter der Linde low 029

 

Och gröngödsling med honungsört förenar nytta och nöje. Det får du inte missa. Vallmo brukar man få på köpet i hela trädgården hur noga man än ser till att frökapslarna inte ska hamna i komposten. Men vanlig kornvallmo gör mig glad och och inte bara mig, för den älskas av insekterna som är välkomna. Kornvallmo m bin low 2243Några intressanta fröleverantörer är Lindbloms fröNelsons, Runåbergs fröer. Lilla Fiskaregatan har även postorder. Flera säljer Thomsen and Morgans fröer. Vill man inte förkultivera, härda och plantera ut ettåringar och grönsaker, finns det numera ett växande antal trädgårdsbutiker som gör det jobbet med Åbergs trädgård utanför Ystad i spetsen med sitt otroliga sortiment.

Att mitt i smällkalla vintern planera ett kommande överdåd, det är en gåva av försynen.

 Helena

Cykel m blommor 7059

Ödelagd är en sida och bok från Fonem Förlag
040-12 62 50 | info@odelagd.se

Copyright informo-09 | Admin